soy Uruguayo, nacido en la ciudad de Minas, Lavalleja.
Mi pasión por la gastronomía comenzó desde muy pequeño, pero la primera vez que pise una cocina fue a los 17 años en la ciudad de Minas, la cual comencé como lavaplatos o Steward en una parrillada.
Siendo muy observador comencé a prestar atención a la dedicación que los cocineros preparaban aquellos deslumbrantes platos, esos asados a la parrilla a fuego de leña de monte o madera de arboles nativos como "coronilla" la cual es una madera dura y muy aromática y aquel sin fin de sabores, aromas y colores que predominaban sobre todo en las noches de sábados y los domingos a medio dia... ahí comenzó todo.
Comence a mirar vídeos, programas de cocina, comprar libros , revistas y por fin comezar a estudiar cocina.
En ese momento estaba comenzando mi carrera como músico (trompetista), la cual, una vez finalizado mis estudios como músico me incursione de lleno en el área de la gastronomía realizando carreras y cursos de cocina, cocina internacional, pastelería, vinos, panadería, cocina de Vanguardia entre otras.
Hoy estoy sumamente feliz con lo que he aprendido, los lugares y personas maravillosas que he conocido gracias a esta profesión.
He ganado amigos en diferentes partes del mundo, he conocido chef de todas partes y en honor a este amor por lo que hago y por lo que le brindo a mis seres queridos, hoy comienza este camino, espero vos también estés en este camino y que llene tus expectativas. Si haces lo que te apasiona, Sos una persona Exitosa! "LA COCINA ES ALQUIMIA DE AMOR"
Un Abrazo gigante, TOTO.
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